A alimentação deve ser adequada ao lugar em que se vive, seja ele quente, frio, úmido ou seco. De acordo com a região, têm-se diferentes tipos de alimentos. Lugares quentes, por exemplo, dispõem de uma boa variedade de frutas e verduras, o que não acontece em locais mais frios. Você já se perguntou como os esquimós vivem se não consomem frutas e verduras no Polo Norte?

As necessidades humanas são as mesmas em qualquer parte do mundo. O que muda é como os povos as suprem.

Por exemplo, em ambientes quentes, é necessário que as pessoas se hidratem com mais frequência, pois perdem uma maior quantidade de água corporal pela transpiração. Geralmente elas tendem a se descuidar e o resultado é sempre o mesmo: insolação, desidratação, pele queimada, bolhas, náuseas, etc. Muitos acham que os cuidados com o sol se restringem a filtros solares, sombra, chapéu ou boné e acabam se esquecendo da alimentação. A escolha certa dos alimentos pode ser uma grande aliada para evitar esses danos. Com o calor, porém, aumentam as chances de deterioração dos alimentos. Assim, é necessário ter um cuidado maior ao armazená-los e manipulá-los. Os alimentos mais indicados em lugares quentes são frutas, verduras, legumes, folhas verdes, cereais e pães integrais, carnes magras, queijos menos gordurosos, sobremesas à base de frutas e muitos tipos de líquido. Nesses lugares, deve-se maneirar nas bebidas alcoólicas e evitar frituras, carnes gordas, queijos gordurosos e molhos à base de creme de leite e de maionese. Isso porque, com o calor, o organismo fica mais sensível aos condimentos fortes e às gorduras, que podem causar desconforto e mal-estar.

Em lugares mais frios, é preciso ingerir alimentos mais calóricos, pois nessa situação o organismo consome mais energia para manter a temperatura corporal. Mas, apesar da preferência por pratos quentes, mesmo no frio não se deve deixar de comer saladas, pois elas são fundamentais para o bom funcionamento do organismo e, além disso, são fontes de minerais e vitaminas importantes para manter a imunidade do corpo nessa época em que se está mais sujeito à gripe e a outras viroses. Uma dica é preparar sobremesas à base de frutas, como banana e maçã ao forno, às quais se pode adicionar canela para realçar o sabor sem aumentar o teor calórico. Outras boas opções são as sopas de legumes, que, além de serem saborosas e esquentarem, são muito nutritivas.

Voltando aos esquimós, eles consomem basicamente carne de foca e de peixe. Usam a gordura desses animais como fonte de energia e tiram deles todas as vitaminas, os minerais e as proteínas. Por consumirem muito peixe de água fria e profunda, eles têm uma ótima reserva de ômega 3. Apesar dessa dieta mais gordurosa, não apresentam problemas cardiovasculares, como era de se esperar. Sua expectativa de vida, porém, é curta.

Assim, mesmo em culturas diferentes, com ambientes diversos, as necessidades nutricionais são as mesmas. O que muda é como se suprem essas necessidades com o consumo de alimentos segundo as características locais.

Até a próxima!