Como é o trabalho de um nutricionista

 

Hoje, vamos falar sobre a profissão de nutricionista. Nutrição é a ciência da área da saúde que estuda a relação entre os alimentos e o ser humano sob o ponto de vista biopsicossocial. O nutricionista lida com questões relacionadas à alimentação baseado em uma ampla compreensão dos seus determinantes sociais, econômicos e culturais. Atualmente, existem no mundo distúrbios alimentares que vão da desnutrição à obesidade. Esse profissional deve estar preparado para criar situações favoráveis à prevenção e tratamento desses males, incluindo todas as patologias que podem ser decorrentes desses estados, visando sempre à saúde do paciente. Podemos resumir que o objeto de estudo da Nutrição é o alimento; e seu objetivo, a saúde.

 

A Nutrição é uma ciência que proporciona ao profissional uma gama muito grande de oportunidades de trabalho. Ele pode atuar em diferentes contextos sociais. Só para exemplificar, podemos citar:

 

  • Nutrição clínica, com atuação em consultórios, hospitais, spas, clínicas para idosos, academias, clubes esportivos (futebol, vôlei, etc.), como personal diet, etc.
  • Administração de restaurantes, atuando em restaurantes industriais e comerciais, assessoria, marketing nutricional, creches, escolas, hotéis, etc.
  • Nutrição em saúde pública, com atuação em creches, secretarias de abastecimento, programas governamentais de alimentação, unidades de saúde, prefeituras, trabalho com a merenda escolar, etc.
  • Ensino e pesquisa.

O nutricionista pode atuar em ações de promoção de saúde, prevenção e também curativas e de reabilitação nutricional, junto a indivíduos, famílias e grupos sociais.

 

Nessas áreas, o instrumento de trabalho desse profissional é a análise e elaboração de dietas e cardápios. Para elaborar uma dieta, são necessários dados que só podem ser conseguidos em uma consulta. São examinados desde dados antropométricos, como peso, altura e quantidade percentual de gordura corporal, até a quantidade e qualidade da alimentação do paciente, que é minuciosamente analisada para que se possa fazer todas as recomendações necessárias e, dessa forma, prescrever uma dieta adequada às reais necessidades do paciente, levando-se em conta também informações como sexo, idade, estilo de vida, preferências alimentares, hábitos cotidianos, estado de saúde, etc. Uma consulta com um nutricionista demora em torno de 60 minutos. Assim, percebe-se como ela é criteriosa e como são necessários dados que só podem ser conseguidos em uma consulta presencial e com um profissional qualificado para esse fim.

 

Desse modo, você pode ter uma rápida ideia de como é uma pequena parte do trabalho de um nutricionista. Até a próxima!

   

 


Gisele Pontaroli Raymundo


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